En restaurantes de vanguardia, los fogones ya no se regulan a mano. Se controlan mediante Raspberry Pi con Linux embebido, que ajustan temperatura, humedad y tiempos con precisión milimétrica.

Automatización sin nube

No usan apps de Samsung o Bosch. Prefieren scripts en Python que corren localmente. Así, nadie espía sus recetas ni sus procesos.

Reproducibilidad científica

Un plato debe saber igual hoy que en seis meses. Con sensores y control PID (proporcional-integral-derivativo), logran consistencia imposible para el ojo humano.

Open source en la cocina

Comparten sus recetas como si fueran código: con licencias abiertas, versionadas en Git, y mejoradas por la comunidad.

La cocina del futuro es open source. Porque la gastronomía, como el software, mejora cuando se comparte.

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